Franklin Baker 超细椰蓉 Gem Extra Fine H
| 品牌 | GEM | 商品条形码 | 4800630 03089 9 |
| 类型 | 果肉类 | 卫生许可证 | 进口食品《卫生证书》 |
| 产品标准号 | - | 净重 | 11340（g） |
| 原料与配料 | 天然椰肉，焦亚硫酸钠(保持白度) | 保质期 | 365（天） |
| 原产地 | 菲律宾 | 生产厂家 | Franklin Baker Co.of the Philippines |
| 储藏方法 | 荫凉、干燥、避光、通风 | 等级 | 优级品 |
| 规格 | 50磅、25磅、50公斤、25公斤袋装 | 生产日期 | 保质期内 |
| 售卖方式 | 包装 | 特产 | 是 |
[说明] franklin baker超细椰蓉gem extra fine h是由新鲜椰肉经脱水，同时保留全部天然油脂和风味，无添加糖细化制成，呈干粉状；
[成分]脱水椰肉和焦亚硫酸钠（保持白度）；
[应用] franklin baker全脂超细椰蓉可用于烘培食品、西点、曲奇、巧克力、糖果、冰激凌、甜品等的制作生产中。
[外观]颗粒细碎度测定系将100克样品置于滚筒式筛析器，转动5分钟后得到如下典型分布：
目数颗粒(mm) 百分比分布
12 1.70 0
14 1.40 0
16 1.180-1
20 850 um 0-4
30 600 um 30-42
pan< 600 um 56-68
斑点计数(每50克样品)
配对斑点计数8
消失斑点计数 27
总计数斑点35
[感观]色泽：白色至淡乳白色；
香味：温和、新鲜椰香,无异味。
[理化指标]
指标 | 限量值 | 测试方法 |
水分含量 | 3 max | aocs (4thed) ba 2a-38 oven drying |
脂肪干基,% | 65到71 | aocs (4thed) aa 4-38 extraction |
游离脂肪酸,% | 0.15 max(以油酸计) | aocs (4thed) aa 6-38 titration |
酸碱值ph(10%水溶液) | 6.1到6.7 | aoac (16thed) 973.41 ph meter |
亚硫酸盐(so2),ppm | 50 max | aoac (16thed) 990.28 monier williams |
[微生物指标]
指标 | 限量值 | 测试方法 |
菌落总数 | 5,000每克, max. | aoac / bam (aerobic plate count at 35ºc) |
大肠菌群 | < 10每克 | aoac / bam (mpn method using lst-mug) |
大肠杆菌 | 检测不出 | aoac / bam (mpn method using lst-mug |
酵母菌 | 100每克, max. | aoac / bam (colony count at 25ºc) |
霉菌 | 100每克, max. | aoac / bam (colony count at 25ºc) |
金黄色葡萄球菌 | 100每克,max. | aoac / bam (petrifilm) |
沙门氏菌* | 检测不出 | pcr based bax system |
[包装] 50磅、25磅、50公斤、25公斤袋装。
[保质期]12个月。
[储运]建议在(13 ± 3ºc)摄氏度和相对湿度50 %的环境储存以及干燥密闭的状态下运输。
[膳食]适合用作素食、素斋、穆斯林及犹太教膳食。
[营养成分表]略。
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