Franklin Baker全脂原味椰蓉 [ Gem Medium ]
品牌 | GEM | 类型 | 果肉类 |
卫生许可证 | 进口食品《卫生证书》 | 产品标准号 | NY/T 786-2008 |
净重 | 25000(g) | 原料与配料 | 脱水椰肉,焦亚硫酸钠(保持白度) |
保质期 | 365(天) | 原产地 | 菲律宾 |
生产厂家 | Franklin Baker Co.of the Philippines | 储藏方法 | 荫凉、干燥、避光、通风 |
等级 | 优级品 | 规格 | 25公斤或25 磅袋装 |
生产日期 | 保质期内 | 售卖方式 | 包装 |
特产 | 是 |
[说明] franklin baker全脂原味中等颗粒椰蓉gem medium h是由新鲜椰肉经脱水,同时保留全部天然油脂和风味,
无添加糖细化制成;
[成分]脱水椰肉和焦亚硫酸钠(保持白度);
[应用] franklin baker全脂椰蓉可用于烘培食品、西点、曲奇、巧克力、糖果、冰激凌、甜品等的制作生产中。
[外观]颗粒细碎度测定系将100克样品置于滚筒式筛析器,转动5分钟后得到如下典型分布:
目数 | 颗粒(mm) | 百分比分布 |
6 | 3.35 | 0 |
10 | 2.00 | 16 max |
12/14/16 | 1.70/ 1.40/ 1.18 | 75 min |
20 | 850 um | 7 max |
pan | <850 um | 2 max |
每50克样品斑点计数 | ||
配对数 | 3 | |
消失数 | 19 | |
总斑点数 | 22 |
[感观]色泽:白色至淡乳白色;
香味:温和、新鲜椰香,无异味。
[理化指标]
指标 | 限量值 | 测试方法 |
水分含量 | 3.8 max | aocs (4th ed) ba 2a-38 oven drying |
脂肪干基,% | 65到71 | aocs (4th ed) aa 4-38 extraction |
游离脂肪酸,% | 0.15 max(以油酸计) | aocs (4th ed) aa 6-38 titration |
酸碱值ph(10%水溶液) | 6.1到6.7 | aoac (16th ed) 973.41 ph meter |
亚硫酸盐(so2),ppm | 50 max | aoac (16th ed) 990.28 monier williams |
[微生物指标]
指标 | 限量值 | 测试方法 |
菌落总数 | 5,000每克, max. | aoac / bam (aerobic plate count at 35ºc) |
大肠菌群 | < 10每克 | aoac / bam (mpn method using lst-mug) |
大肠杆菌 | 检测不出 | aoac / bam (mpn method using lst-mug |
酵母菌 | 100每克, max. | aoac / bam (colony count at 25ºc) |
霉菌 | 100每克, max. | aoac / bam (colony count at 25ºc) |
金黄色葡萄球菌 | 100每克,max. | aoac / bam (petrifilm) |
沙门氏菌* | 检测不出 | pcr based bax system |
[包装] 25磅袋装。
[保质期] 12个月。
[储运]建议在(13 ± 3ºc)、相对湿度50 %的环境储存及干燥密闭的状态下运输。
[膳食]适合用作素食、素斋、穆斯林及犹太教膳食。
[营养成分表]略。
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